Escapade gourmande en Vallée du Loir

À la Découverte du Domaine Colin

Pierre-François COLIN représente la 9ème génération sur le Domaine COLIN qui compte 28 ha de vignes.
Particulièrement sensible au respect des traditions et du terroir le vignoble est en bio et biodynamie.
Découvrez des caves troglodytiques, du chai de vinification et dégustation des vins.

Le pineau d’Aunis, cépage principal et typique du Vendômois, produit des vins fruités, équilibrés et puissant. Toute sa typicité s’exprime comme nulle part ailleurs par ses notes d’épices poivrées et safranées, apportées par cette molécule, la rotundone, à la concentration très intense en Vendômois.

L’originalité est apportée par les silex de la Vallée du Loir et le sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, étant situé dans les sinuosités du Loir, bénéficie d’un micro-climat très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.

Le choix du travail des sols a toujours été une réalité sur le Domaine afin de nourrir le sol, l’aéré et favoriser une vie microbienne intense. La vigne puise ses éléments minéraux en profondeur et exprime ainsi au mieux son terroir.

La conduite en agriculture biologique et biodynamie coule de source pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.

Les vins représentent parfaitement l’esprit du millésime et le terroir où ils sont nés.

Au programme: découverte des caves troglodytiques, du chai de vinification, dégustation des vins et coup de fourchette.

[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération]